लखीमपुर। देश में चीनी की कीमतों में तेजी ने आम लोगों के बजट पर असर डालना शुरू कर दिया है। चाय से लेकर मिठाई और रोजमर्रा की कई चीजों में इस्तेमाल होने वाली चीनी के दाम बढ़ने के पीछे आखिर वजह क्या है? इसके पीछे गन्ने की उपलब्धता, चीनी उत्पादन और इथेनॉल की बढ़ती मांग जैसे कई कारणों को अहम माना जा रहा है।
उत्तर प्रदेश का लखीमपुर खीरी देश के प्रमुख गन्ना उत्पादक क्षेत्रों में शामिल है और इसे अक्सर ‘शुगर बाउल’ के नाम से भी जाना जाता है। यहां बड़ी मात्रा में गन्ने की खेती और चीनी का उत्पादन होता है। ऐसे में इस क्षेत्र में गन्ने की उपलब्धता और चीनी मिलों की गतिविधियों का असर बाजार पर भी पड़ता है।
इथेनॉल की बढ़ती मांग का कितना असर?
चीनी उद्योग में इथेनॉल उत्पादन को लेकर पिछले कुछ वर्षों में काफी बदलाव आया है। गन्ने और उससे जुड़े उत्पादों का इस्तेमाल इथेनॉल बनाने में भी किया जाता है। पेट्रोल में इथेनॉल ब्लेंडिंग बढ़ने के साथ इस क्षेत्र की मांग भी बढ़ी है।
हालांकि, चीनी की कीमतों में तेजी को केवल इथेनॉल के लिए जिम्मेदार ठहराना सही नहीं होगा। उत्पादन, गन्ने की कीमत, मौसम, स्टॉक, घरेलू मांग और सरकारी नीतियां भी कीमतों को प्रभावित करती हैं।
आम आदमी की जेब पर असर
चीनी महंगी होने का सीधा असर घरेलू रसोई के साथ-साथ मिठाई, बेकरी, पेय पदार्थ और खाद्य उद्योग पर पड़ सकता है। कारोबारियों की लागत बढ़ने पर इसका असर कई तैयार खाद्य उत्पादों की कीमतों पर भी देखने को मिल सकता है।
यानी चीनी के दाम बढ़ने की कहानी सिर्फ बाजार में मांग और सप्लाई की नहीं है। गन्ने से चीनी और फिर इथेनॉल तक जुड़ी पूरी अर्थव्यवस्था इस कीमत के खेल को प्रभावित करती है। आने वाले दिनों में उत्पादन और बाजार में उपलब्ध स्टॉक की स्थिति यह तय करने में अहम होगी कि चीनी के दाम किस दिशा में जाते हैं।
